燒羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
調(diào)料：黃醬25克,醬油40克,大蔥30克,姜15克,大蒜（白皮）15克,花椒15克,八角15克,桂皮15克,花生油100克,鹽3克
教您燒羊肉怎么做，如何做燒羊肉才好吃
1. 將羊肉浸泡出血水，放入開(kāi)水鍋中氽透撈出；
2. 坐勺上火，放入底油燒熱，下入黃醬炒出香味，加清水熬開(kāi)，過(guò)濾成醬湯；
3. 倒入鍋內(nèi)，放入羊肉，加開(kāi)水、醬油、鹽、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片、蒜片燒開(kāi)，撇去浮沫；
4. 放入肉料，用小火燜煮至爛，撈出，坡刀切成三塊；
5. 將三塊羊肉放入熱油中炸透呈深紅色時(shí)撈出；
6. 用刀拍松，剁成一厘米寬的條，裝入盤(pán)中。

燒羊肉的制作要訣：
本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000克,需肉料適量。