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風尾鴿蛋
來源： 時間：2009-11-17 點擊：點擊：
風尾鴿蛋的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,鴿蛋150克
輔料：雞蛋70克,香菇（鮮）50克,胡蘿卜50克,油菜50克
調料：胡椒1克,味精3克,鹽5克
教您風尾鴿蛋怎么做，如何做風尾鴿蛋才好吃
1.把豆腐搗爛，打入雞蛋，加胡椒粉、味精、鹽等調味攪拌成餡料。
2.將鴿蛋蒸熟剝皮后對開切兩半，香菇、紅蘿卜、油菜葉切成絲，作鳳尾用。
3.取十只凈湯匙，分別涂上少許花生油，每只舀上半匙餡料，然后放入半邊鴿蛋，粘上各式菜絲于尾端，上蒸鍋蒸熟。取出脫匙滑入湯碗內,注入燒熱湯汁即成。
風尾鴿蛋的制作要訣：
鴿蛋需要五個整。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食
