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黑椒牛柳
來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)|# 時(shí)間：2009-11-16 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
黑椒牛柳
主料：牛里脊、蛋清、洋蔥、青椒。
配料：淀粉、紹酒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、油。
1、將牛里脊洗凈，表面擦干水分，橫著牛肉的紋理切成1CM粗的小條。
2、再調(diào)入蛋清、紹酒和淀粉混合均勻，腌制20分鐘
3、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成絲。青椒洗凈去籽，切成1CM寬的長(zhǎng)片。
4、中火燒成油至五成熱時(shí)，將牛里脊條放入油中迅速翻炒至熟（牛里脊表面剛有熟色即可），再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后放入黑胡椒碎和蠔油翻炒香，放入洋蔥絲和青椒長(zhǎng)片翻炒片刻。
6、最后放入牛里脊小條和鹽拌炒數(shù)下，使其均勻地裹滿(mǎn)黑胡椒碎即可。
