羅勒香芒焗蓮藕

1、蓮藕洗凈剁成碎粒，胡蘿卜洗凈切成碎粒，九層塔洗凈剁碎。

2、球生菜、紅生菜洗干凈，分別切絲。

3、用一半芒果打成芒果汁，另一半芒果切成芒果粒。

4、把蓮藕粒、胡蘿卜粒放入盆內(nèi)，調(diào)味加鹽，靜放置15分鐘，然后擰干水分。加素雞排漿、干淀粉、面包糠，調(diào)味加胡椒粉拌勻，制成混合原料的餡料后捏成扁圓形成餅狀，蓮藕餅沾上面包糠。

5、將做完的藕餅放入5成熱油鍋中炸熟，瀝干油分。

6、鍋搭在火上，加入植物黃油、芒果汁、辣椒醬、檸檬、黑椒，放入調(diào)味鹽調(diào)成芒果酸辣汁后加入芒果粒，倒入小碟內(nèi)。

7、鍋中加橄欖油，放入九層塔碎煸香，起鍋倒入小碟內(nèi)。