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蒜香羊肉
來源：中國清真網(wǎng) 時(shí)間：2008-09-20 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
蒜香羊肉的制作材料：
主料：羊肉1000克,大蒜150克,雞蛋4個(gè)。
蒜香羊肉的特色：
羊肉之美在于其本味，呈鮮而帶膻，若把膻氣除去，其余就都是鮮美了，喜食肉品，乃真“好漢”，會吃羊肉，才真“英雄”。
蒜香羊肉的做法：
①羊肉洗凈分四塊放入沸水氽透。
②炒黃醬，加醬油、花椒、小茴香、鹽制成醬湯，放入羊肉，小火醬熟。
③雞蛋打破，把醬熟的羊肉切片，蘸雞蛋液放入熱油中分片炸至金黃色。
④大蒜剁成茸，用炒鍋放入油炒成蒜茸，加入調(diào)味，撒在炸好的羊肉片上。軟爛鮮香，味醇濃郁。別致型菜肴。
