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炸核桃腰
來源：中國清真網(wǎng) 時間：2008-09-12 點擊：點擊：
炸核桃腰的制作材料：
主料：羊腰子400克
輔料：生菜（團葉）25克
調(diào)料：醬油20克,料酒15克,姜汁10克,椒鹽20克,花生油100克
炸核桃腰的做法：
1. 將羊腰子片兩開，去內(nèi)臊和外膜，在光面處剞成橫豎花紋；
2. 羊腰子用醬油、料酒、姜汁拌勻腌漬；
3. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將腰子下入炸挺撈出；
4. 等油溫再升高時，再放入腰子炸透，撈出放入盤中；
5. 配以生菜圍邊，蘸花椒鹽食用。
炸核桃腰的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
