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鮑魚龍須菜
來源：中國清真網(wǎng) 時間：2008-08-22 點擊：點擊：
鮑魚龍須菜的制作材料：
主料：鮑魚350克
輔料：發(fā)菜（干）150克
調(diào)料：料酒10克,雞油100克,味精5克,淀粉(玉米)40克,大蔥15克,姜15克,八角5克,鹽3克
鮑魚龍須菜的做法：
1. 將鮑魚沖洗一下片成片，碼入盤內(nèi)一端；
2. 龍須菜撕去外筋，碼入盤內(nèi)另一端；
3. 盤中加入少許鮑魚原湯汁；
4. 坐勺上火，加入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片炸出香味；
5. 烹入料酒，加入雞湯、精鹽燒開；
6. 撈出佐料，撇去浮沫，把鮑魚龍須菜輕輕推入，煨燜；
7. 調(diào)入味精，淋入水淀粉，勾勻芡汁，淋入雞油，顛翻過來，放入盤中即可。
