【美食杰 清真菜菜譜大全】青番美味漬的做法菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜 工藝：腌
青番美味漬的制作材料：
主料：番茄300克
輔料：洋蔥（白皮）40克
調(diào)料：醋96克,白酒48克,鹽32克,白砂糖12克,肉桂2克,咖啡4克

青番美味漬的做法：
1. 青番茄洗凈，瀝干，切塊狀；
2. 番茄塊加入10克食鹽，腌制30分鐘；
3. 然后撈出瀝干，全部裝入容器；
4. 將80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起；
5. 放在鍋里煮沸，待白糖全部溶化后，把鍋取下冷卻；
6. 將汁液注入青番茄和洋蔥混合在容器中，腌制一晝夜；
7. 將剩下的食鹽、醋和咖啡粉倒入200克清水中煮沸；
8. 水剩下2/3時(shí)，取下冷卻，注入番茄容器中；
9. 泡制5～7天，即可食用。成品酸甜適口。
食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
青番美味漬做法