花蟹是中國(guó)人比較青睞的食材之一，花蟹的吃法多種多樣，其最明顯的特點(diǎn)是鮮味，正如古人所說(shuō)，“蟹為五味俱全之物，其鮮無(wú)比”。而南瓜這種既可當(dāng)菜又可代糧的食材備受時(shí)下食客歡迎，連南瓜苗也頻頻出現(xiàn)在餐桌之上。夏季進(jìn)食南瓜，其清甜的口感能把夏日悶熱的抑郁一掃而去。以南瓜烹食，簡(jiǎn)單的制法為妙，而且以口感清淡的為佳，與紅蟹、豆腐配搭是不俗的一種吃法。

　　材料：紅蟹400克、南瓜200克、豆腐200克、雞湯300毫升、蔥段20克、姜片30克，米酒少許，鹽、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法：蟹宰好、洗凈、斬件備用；南瓜蒸熟，磨蓉備用；開(kāi)鍋下油，爆香姜片、蔥段，下紅蟹翻炒，加入適量鹽、胡椒粉，攢少許米酒，拿出；下雞湯、南瓜蓉煮開(kāi)，調(diào)味，下紅蟹、豆腐中火煮至蟹熟，上碟便成。