碧鮮清幽的荷葉，不但賞心悅目，給人們帶來無限涼意，而且還能制成多種風(fēng)味獨(dú)特的荷葉美食。

　　春香荷葉餅

　　材料：香菇、火腿洗凈切成丁。

　　做法：1.將香菇丁、火腿丁放入器皿內(nèi)；2.加入蔥花、雞蛋、鹽、雞精拌勻成餡;3.坐鍋點(diǎn)火，待油熱倒入一勺調(diào)好的餡，上面蓋上一層荷葉餅，翻過來煎，再將荷葉翻一半蓋上餡，兩面煎至金黃即可出鍋。

　　荷葉蒸辣子魚

　　材料：以鯉魚為主料，香菜、大蒜、姜汁、大蔥、荊芥、薄荷、茴香、香草、嫩芽苞、青辣椒、花椒葉、生姜、熟油、味精、胡椒、精鹽、料酒、醬油為調(diào)料，鮮荷葉為包料。

　　做法：1.制時(shí)先將魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈切段。把輔料切末和調(diào)料一起拌和，下魚拌勻，使其上味；2.然后再把荷葉平鋪案板上，放上魚包好入碗，上籠蒸熟，取出裝盤即可。