今天，色香味美、千姿百態(tài)的中國(guó)菜已是享譽(yù)全球，然而，不同的季節(jié)，不同的地區(qū)，有不一樣的進(jìn)食選擇。面對(duì)夏日酷暑，怎樣的食品、如何的佳肴才更適合您的口味，且更能讓您吃得健康吃得舒心？對(duì)于厭倦了城市喧器、吃膩了山珍海味的都市人來(lái)說(shuō)，一道道清涼、解暑而又不乏調(diào)養(yǎng)、滋補(bǔ)的美食，將會(huì)是您最佳的選擇，將會(huì)和您強(qiáng)烈的回歸意識(shí)形成共鳴，將會(huì)帶您走出一個(gè)酷熱的夏日，走進(jìn)一個(gè)久違了的清涼世界。鵝城夏日有什么清涼、健康佳肴，讓我們一一為您推薦。

　　姜牙牛仔粒

　　這道姜牙牛仔粒，由進(jìn)口牛肉、子姜、青椒、紅椒、黃椒組成。據(jù)大廚介紹，烹制這道菜，只需將子姜削皮洗凈切成片，然后和所有材料燴在一起用醬料爆炒即可。吃時(shí)，子姜脆嫩，肉質(zhì)鮮軟。據(jù)了解，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，尤其是黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨，而子姜，具有醒脾氣、消積食、殺菌、抑菌、防癌等作用。

　　翅湯浸肉餃

　　和普通的餃子相比，該道菜里的餃子更加爽口，大廚說(shuō)，那是由于在烹制時(shí)加入了魔芋絲和翅湯，這樣，食用起來(lái)清涼味美、口感鮮甜，有防暑解毒作用，更加適宜夏天食用。

　　冰鎮(zhèn)涼瓜云耳

　　該道菜由涼瓜、木耳、日本芥辣組成，將涼瓜去瓤切片，煮熟后，將其置于冰塊中冰鎮(zhèn)，食時(shí)可直接原味生吃，也可和日本芥辣等混合品味。據(jù)介紹，涼瓜除了具有清熱祛暑、利尿涼血等功效外，在口感上，冰鎮(zhèn)涼瓜云耳比普通涼瓜更勝一籌，其苦味較輕，肉質(zhì)更為爽脆，且皮薄碧綠，食之無(wú)渣。

　　香煎西紅柿

　　盡管這道菜只包含有西紅柿、肉餡和雞蛋，但操作起來(lái)，卻不是一件容易的事情。據(jù)介紹，烹制該菜特別講究火候和烹制的時(shí)間，差一步都不行，比如切片，兩刀中間不能切斷，打入雞蛋香煎時(shí)，必須煎至兩面都變金黃色，大廚還稱，此道菜具有健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓、利尿、抑制多種細(xì)菌、生津止渴之功效，尤其在夏天，能起到抗衰老，使皮膚保持白皙的作用。

　　香茅柚子雞

　　一份完整的香茅柚子雞，是由童子雞、柚子肉粒、香茅和香菜組成，烹制時(shí)，首先將童子雞用香料鹵好，然后將柚子肉放入洗凈的雞腹內(nèi)，加入適量的清水及適量的蔥、姜等配料隔水燉熟。據(jù)介紹，該道美食具有補(bǔ)益脾腎、化痰止咳、行滯開(kāi)胃之功效，是夏日養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)難得的佳肴。

　　象形魚(yú)凍

　　第一眼看上去，該道魚(yú)凍猶如一頭小象側(cè)睡在盤(pán)，不僅可口亦美觀。據(jù)悉，該道菜由草魚(yú)凈肉、香蔥、姜末等材料組成。烹制時(shí)，首先將魚(yú)煮爛去骨，再將其放在魚(yú)形模具后，放入冰箱強(qiáng)凍成凝固狀，成品后，色澤美觀，口感好，彈性十足。吃時(shí)，只需將配制好的醋、姜蘸在魚(yú)凍上面即可。