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涮羊肉
來源：中國清真網 時間：2008-07-02 點擊：點擊：
特點:以羊肉為主料.配以北方風味調料.此菜的炊具,做法,吃法均十分獨特.火鍋既是炊具又是食具,吃時以生料上桌,邊涮邊吃,味道異常鮮美獨特.
材料:羊肉片500克,粉絲100克,白菜250克,芝麻醬,腌韭菜花,醬豆腐,香菇,糖蒜各50克,35克,醬油20克,辣椒油,鹵蝦油各10克,精鹽5克,蔥,姜各15克.
制作方法:
1.將精選的嫩羊肉經冷凍后切成極薄的片,最好肥瘦一相間;
2.在火鍋中加水燒沸,放入香菇,,精鹽,蔥,姜,再將芝麻醬,腌韭菜花,醬豆,醬油,辣椒油,鹵蝦油,糖蒜等按各人喜歡的比例配好調料,料絲浸泡好,白菜洗凈;
3.將羊肉片,白菜,料絲等放入火鍋中,邊涮邊吃,佐以芝麻燒餅,并還能分享火鍋中鮮美的肉湯
