長(zhǎng)肌肉多吃蹄筋，練體形常吃米飯

        奧運(yùn)會(huì)馬上就要來(lái)了！對(duì)于為運(yùn)動(dòng)員量身定做的奧運(yùn)菜單，普通百姓常常覺(jué)得可望不可即，其實(shí)，這其中有不少“精華”可供大眾借鑒。在此，奧運(yùn)飲食專家教您平常運(yùn)動(dòng)時(shí)，應(yīng)該怎么吃。

        吃好才能運(yùn)動(dòng)好

        運(yùn)動(dòng)離不開(kāi)飲食營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、2008北京奧運(yùn)會(huì)餐飲運(yùn)行專家楊柳告訴記者，人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)中，會(huì)消耗一定的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及維生素和水，而這些物質(zhì)主要來(lái)自于飲食，“只有吃好、喝好才能保證身體各部位正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證良好的運(yùn)動(dòng)效果。”
        美國(guó)最近的一項(xiàng)調(diào)查也指出，人們鍛煉效果的85%與飲食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，只有合理的營(yíng)養(yǎng)，才能促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)發(fā)育，達(dá)到鍛煉的目的。不少健身教練還提出“一半靠練，一半靠吃”的觀點(diǎn)，以讓人們重視運(yùn)動(dòng)飲食。

        運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目與飲食密切相關(guān)

        “每種運(yùn)動(dòng)都有不同的飲食需求，合理科學(xué)的飲食才會(huì)使運(yùn)動(dòng)的效果事半功倍。”楊柳表示，奧運(yùn)餐與運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目密切相關(guān)，日常生活中，人們想達(dá)到不同的運(yùn)動(dòng)效果，飲食上也要進(jìn)行調(diào)整。
        練力量多補(bǔ)蛋白質(zhì)。為了練就一身結(jié)實(shí)的肌肉，人們常常從事啞鈴、杠鈴等力量訓(xùn)練，這類鍛煉運(yùn)動(dòng)量大、負(fù)荷重，需要較多的蛋白質(zhì)，為了保證充足的能量，每公斤體重應(yīng)攝入1克—1.5克的蛋白質(zhì)，高蛋白的牛肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇。他還建議人們多吃蹄筋、魚(yú)肚、里脊肉、蛤蜊、海螺、淡菜、低脂酸奶等食物，因?yàn)樗鼈兡軌蚋玫貛椭∪饨M織生長(zhǎng)。
        學(xué)跳舞常吃米飯。對(duì)于想保持體形的人們來(lái)說(shuō)，體操、舞蹈應(yīng)該是首選的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，但這種運(yùn)動(dòng)并不會(huì)消耗大量的脂肪。因此，在飲食上，對(duì)熱量和脂肪的攝入應(yīng)該低一些，主要用碳水化合物來(lái)提供能量。米飯就是一種補(bǔ)充碳水化合物的最佳食物，能使你在運(yùn)動(dòng)時(shí)精力更加充沛。
        愛(ài)打球多喝湯。乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球能夠鍛煉人的反應(yīng)速度和靈活性，除了正常飲食，可以多喝一些湯，其中豐富的鈣質(zhì)和一些氨基酸更有助于鍛煉。由于這些運(yùn)動(dòng)使人的視力活動(dòng)緊張，還應(yīng)給予充足的維生素A或胡蘿卜素，必要時(shí)可以服用適量魚(yú)肝油。

        飲食隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間變

        運(yùn)動(dòng)飲食要有所側(cè)重，也要注意均衡，同時(shí)，在不同時(shí)間運(yùn)動(dòng)，飲食也有很大差別。
        如果在清晨運(yùn)動(dòng)，要適當(dāng)補(bǔ)充一些有糖分的健康飲品，如牛奶、果汁、甜豆?jié){等，也可以吃一些富含纖維的餅干或面包，最好在運(yùn)動(dòng)后30分鐘再吃飯。如果運(yùn)動(dòng)時(shí)間在下午或者晚上，應(yīng)該在餐后3小時(shí)再進(jìn)行，食物可選擇谷物、水果、淀粉、蔬菜等。在運(yùn)動(dòng)后可以補(bǔ)充一些水，餓了可以吃一點(diǎn)葡萄干、酸奶或一小片低脂面包，但不要吃得太多，以免影響消化及睡眠。
        運(yùn)動(dòng)時(shí)，也不能太飽或有饑餓感。以游泳為例，運(yùn)動(dòng)前兩三個(gè)小時(shí)，可以吃一些主食、魚(yú)類和蔬菜。運(yùn)動(dòng)時(shí)最多有1兩食物在胃里。太餓游泳會(huì)頭暈，太飽會(huì)覺(jué)得惡心。另外，運(yùn)動(dòng)量與飲食也有很大關(guān)系，如果運(yùn)動(dòng)量少于1小時(shí)，不需要額外補(bǔ)充食物，但要補(bǔ)充水分，每15分鐘喝150毫升—300毫升水。運(yùn)動(dòng)量在1—3小時(shí)，最好及時(shí)補(bǔ)充糖分，以免出現(xiàn)低血糖。