穆斯林對(duì)食品的要求比較嚴(yán)格，《古蘭經(jīng)》中作了明確的規(guī)定。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，在食品中加了許多添加劑，有些添加劑對(duì)人類健康有危害，國(guó)家作了明確的禁令，大多數(shù)穆斯林不知道，不了解。例如食品工業(yè)中常用的明膠，是動(dòng)物膠原蛋白經(jīng)部分水鮮衍生的分子量約為10000-70000的水溶蛋白，其一般是以豬、牛、魚(yú)的骨和皮為原料，利用酶法或堿法制得；乳化劑、穩(wěn)定劑、澄清劑、發(fā)泡劑應(yīng)用于冰激凌、酸奶、干酪、稀奶油、肉類罐頭、甜點(diǎn)心、軟糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等的加工中，也可以用于涂膜保鮮技術(shù)，也可以做膠囊。如果我們了解明膠是由穆斯林的企業(yè)向穆斯林地區(qū)收購(gòu)的原料制作的，可以放心食用，如果原料來(lái)源不明，我們就應(yīng)謹(jǐn)慎。

        關(guān)于乳制品，大家對(duì)其生產(chǎn)加工工藝不是很了解，乳和蛋源自合法動(dòng)物是合法的。如果使用的酶是產(chǎn)自微生物、植物或合法宰殺的動(dòng)物所制成的乳制品是合法的；如果生產(chǎn)的乳制品是用采自豬和死亡的、未經(jīng)穆斯林宰殺的動(dòng)物所生產(chǎn)的酶制成的，那么就是不合法的或有嫌疑的。大家飲用的牛奶，一般添加鈣粉和煉乳及增稠劑。而鈣粉和煉乳的許多成分原料來(lái)源不符合“清真”的要求。國(guó)內(nèi)大多數(shù)牛奶企業(yè)為了節(jié)約成本，用的多為提煉鈣(來(lái)源于動(dòng)物骨骼)。

        還有些公司生產(chǎn)的超高溫滅菌奶大都采用復(fù)合包裝材料，而復(fù)合包裝材料中含有鋁箔，鋁元素不僅非人體所需，而且對(duì)人體的危害十分可怕。每日鋁攝入量超過(guò)35毫克就會(huì)在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官司蓄積，形成多方面的危害。長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鋁，會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥；嬰兒攝入過(guò)多會(huì)使腦功能不健全；成年人攝入過(guò)多，明顯地使皮膚彈性降低、皺紋增多；鋁沉積在骨骼中，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨折、關(guān)節(jié)疼痛；還造成對(duì)腎的壓力，引起腎功能障礙；危害消化系統(tǒng)，引起消化不良。所以，用鋁箔包裝的奶和食品不能長(zhǎng)期食用。