?配　　料: 素蝦仁８０公克、素魚條５０公克。
豌豆夾３０公克、烤麩８０公克。
洋菇八朵。
醬油２大匙、太白粉１大匙。
鹽、味素各適量、胡椒粉少許。( 
 
?操　　作: Ａ、素蝦仁、洋菇分別洗乾凈，素魚條切成片，豌豆夾去頭尾，與烤麩備用。

Ｂ、除烤麩外的所有材料放入滾水中，燙煮１分鐘后撈起瀝乾。

Ｃ、起油鍋，放入（Ｂ）、調(diào)味料及１／２碗水拌炒１～２分鐘。

Ｄ、再加進(jìn)烤麩翻炒１～２分鐘既可。
 
 
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豆腐干 - 豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不低于牛奶，且具有清熱、潤(rùn)燥、生津、解毒、補(bǔ)中、寬腸、降濁等功能。因此,愛吃豆腐干的人,皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗...【所有豆腐干菜譜】
 
?所屬菜系: 清真菜 - 中國(guó)清真飲食是指中國(guó)穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統(tǒng)稱。“清真”是中國(guó)回族穆斯林對(duì)伊斯蘭教的專用名稱，一般多用于一些固定的稱謂，...【所有清真菜】