?配　　料: 鮮魷魚50克、鱔魚肉50克、香干30克、紅椒一只、韭菜花10克、姜一塊花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、麻油5克、濕生粉適量、胡椒粉少許。 
?操　　作: 1、鮮魷魚、鱔魚肉、香干、紅椒、生姜全部切絲，韭菜花切段。為食街

2、燒鍋下油，放入生姜絲、鮮魷魚、鱔魚肉、香干、紅椒絲、鹽炒至出味時(shí)。

3、然后調(diào)入味精、蠔油，用大火爆炒，再用濕生粉勾芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋即成。
 
 
?營養(yǎng)價(jià)值: 魷魚 - 魷魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含...【所有魷魚菜譜】
鱔魚 - 南方人都愛吃鱔魚，不僅因?yàn)樗饽郏宜臓I養(yǎng)價(jià)值很高。鱔魚身上有一種粘液，這種粘液是由粘蛋白和多糖類結(jié)合而成的，它不但能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸...【所有鱔魚菜譜】
 
?所屬菜系: 清真菜 - 中國清真飲食是指中國穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統(tǒng)稱。“清真”是中國回族穆斯林對(duì)伊斯蘭教的專用名稱，一般多用于一些固定的稱謂，...【所有清真菜】