《舌尖》的成功絕非偶然，這成功源于它的立意，源于它的創(chuàng)意，源于它讓人垂涎三尺的視覺感，也源于它讓人潸然淚下的一個個動人故事。然而，探其本質，我們卻發(fā)現(xiàn)，真正造就其成功的是這個時代，這個“吃貨”遍地、飲食文化空前繁榮的21世紀。

任何一座城市，高樓林立間，酒店餐館無數(shù)，各自經(jīng)營著不同的特色?！扒逭妗弊鳛橐环N獨特的飲食標簽在這些特色中顯得尤為引人注目。不同于中國八大菜系的分法，“清真”不以地域為準，不以口味為準，意為“合法的”，這是一個源于宗教的概念，只有符合伊斯蘭教法的食物才能被冠名“清真”。于是，“清真”二字牽扯出的是一個稱為“穆斯林”的龐大群體的飲食文化，當今世界穆斯林人口13億，中國也有近兩千多萬的穆斯林。近些年來，清真餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，清真飲食文化也隨著餐飲業(yè)的發(fā)展日趨繁榮。一日三餐，人類生活自飲食而起，清真飲食文化將是穆斯林文化最重要的部分。

這又是一個膨脹的時代：人口膨脹，通貨膨脹，信息膨脹，知識膨脹……順其自然，人心也膨脹。這種無節(jié)制的膨脹以“食品危機”的方式呈現(xiàn)在飲食上，摻假賣假肆無忌憚，最基本的食物安全也已經(jīng)得不到保障?！俺燥垺睂⒑稳ズ螐模吭谶@樣一個人心惶惶的時候，“清真”二字開始逐漸為人所青睞，凈而不雜即清真，因此，清真飲食代表著健康，而健康固然當受寵。

雖然各種各樣光怪陸離的食物在現(xiàn)代化的物質流里橫行其道，但我們和你一樣，始終如一的選擇了“清真”。愿意于這樣一個平臺之上，和你一起記錄和傳播清真飲食文化并透過它去展現(xiàn)一個群體的姿態(tài)；愿意秉著最真誠的態(tài)度，為你選擇和提供最放心的清真飲食；更愿意擇一時，選一地，共你一起飯清真。

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