首航乘務(wù)培訓(xùn)

 

伊斯坦布爾是土耳其最大的城市，也是土耳其文化、經(jīng)濟(jì)和金融交匯的中心。烏魯木齊——伊斯坦布爾航線的開通，為遠(yuǎn)隔千里的土耳其和烏魯木齊兩地人員、商貿(mào)、旅游提供了便利的空中交通方式，架起了一座無形的空中橋梁。

新疆航空食品有限責(zé)任公司(簡稱“新疆航食公司”)為了迎接伊斯坦布爾的首航，各部門業(yè)務(wù)精英精心準(zhǔn)備，從餐具調(diào)撥、餐譜制定、原材料選購、乘務(wù)培訓(xùn)等各個個方面傾力著手，一絲不茍。在接到伊斯坦布爾首航通知后，新疆航食公司廚師長立刻組織餐食研發(fā)小組精心制定具有當(dāng)?shù)靥厣谖兜牟妥V，將穆斯林特色美食黑麥煎餅、醬汁配烤牛肉等融入到餐譜中，還配備了新疆烤羊肉和素抓飯等西域美食，人參土雞湯等營養(yǎng)美食也是必不可少，同時把具有特色的南航大碗面和牛肉番茄餃作為夜宵來豐富旅客用餐，并專為首航制作了蛋糕，注明“祝賀首航成功”六個大字，以慶祝首航。

首航餐點

 

為了讓乘務(wù)人員在機上更加完美的演示航餐文化，新疆航食公司將乘務(wù)人員的培訓(xùn)工作超前完成。伊斯坦布爾首航的頭艙客人將采用機上分餐的方式進(jìn)行餐食服務(wù)保障，為了避免機上分餐出現(xiàn)困難，在首航前3天，11月18日，航食公司業(yè)務(wù)部人員將頭等艙3套餐食分餐步驟拍攝下來，制作成ppt，圖文并茂的對首航乘務(wù)長進(jìn)行講解，因為接受培訓(xùn)的乘務(wù)人員首次接觸分餐工作，為了加深乘務(wù)人員對分餐服務(wù)的印象，廚師長用分餐勺親自示范，手把手教乘務(wù)人員將餐食進(jìn)行拼擺、擺放和澆汁，讓每一位乘務(wù)人員在首航當(dāng)天都能夠把分餐保障工作做到最好，并把航食部的“六個一”在首航當(dāng)天的空中餐食表現(xiàn)的淋漓盡致。

為了保障返程航班配餐質(zhì)量，11月20，在前期精心細(xì)致的協(xié)調(diào)下，新疆航空食品公司副總經(jīng)理和南航航食總部企管領(lǐng)導(dǎo)提前去伊斯坦布爾，選定回程餐食配送服務(wù)，確保首航成功的完美，為后期正常航班餐食服務(wù)的保障奠定了基礎(chǔ)。

首航慶祝蛋糕


 

乘務(wù)培訓(xùn)