10月27日，為了進一步貫徹落實《江蘇省清真食品監(jiān)督保護條例》，弘揚清真拉面飲食文化，提高拉面技藝與交流，活躍蘭州拉面的餐飲市場，增進民族團結進步，讓外來穆斯林在揚州發(fā)財致富，積極融入揚州，由市民族宗教事務局、市伊斯蘭教協(xié)會主辦、市烹飪協(xié)會、市外來穆斯林聯(lián)絡站、廣陵區(qū)曲江街道辦解放橋社區(qū)協(xié)辦，在普哈丁園廣場舉辦揚州市舉行首屆清真蘭州拉面技藝交流賽。吸引了近千名回漢群眾，一位老回民當場感慨作詩一首：群店爭雄亮絕招，穿針比試技高超。專家評獎誰第一，發(fā)展繁榮鼓熱潮。

蒞臨首屆清真拉面技藝交流賽的領導有：市政協(xié)副主席、市委統(tǒng)戰(zhàn)部部長楊明榮，市人大民宗僑臺外委主任陳志宏，副主任秦亞平、鄭國華，市委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長、市民宗局局長陳云觀，市民宗局副局長鄭陽，市民宗局副局長、市伊協(xié)會長薛清等。

隨著城市開放和經(jīng)濟發(fā)展，越來越多的西部少數(shù)民族涌入我市，他們給揚州經(jīng)濟的發(fā)展提供了豐富的人力資源，已成為社會發(fā)展和經(jīng)濟建設的一支重要力量。目前，全市有6千余名來揚少數(shù)民族務工、經(jīng)商人員，其中來自甘肅、青海等西部地區(qū)的少數(shù)民族經(jīng)營的清真拉面店有200多家。

為了體現(xiàn)比賽公平、公開、公正性特邀請了中國烹飪大師王立喜、中國烹飪大師國家級評委陳恩德、中國烹飪大師揚州市烹飪協(xié)會副秘書長黃萬祺、蘭州拉面技師撒拉族韓興邦、蘭州拉面技師張顯平擔任評委，整個比賽按規(guī)范、標準原則進行。

此次拉面技藝比賽共有15位選手參加，他們來自各縣(市、區(qū))的甘肅、青海等西部地區(qū)的少數(shù)民族經(jīng)營的清真拉面店的選手，按照比賽規(guī)則，每次3位選手上場，在10分鐘內按毛細、二細、大寬進行演示。要求毛細細如發(fā)絲，面絲均勻、有彈性，可穿針眼；二細按常規(guī)拌面、炒面標準、寬窄均勻、有彈性、無斷根；大寬型如帶、薄如紙、有拉力、不斷根。經(jīng)過激烈角逐，評出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，鼓勵獎9名，來自廣陵區(qū)清香園拉面館的韓學福師傅獲得一等獎，他一根針眼穿了29根毛細。

市政協(xié)副主席、市委統(tǒng)戰(zhàn)部部長楊明榮，市人大民宗僑臺外委主任陳志宏、市委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長、市民宗局局長陳云觀、市民宗局副局長鄭陽、市民宗局副局長、市伊協(xié)會長薛清等領導為獲獎者頒獎。

舉辦此次活動，旨在體現(xiàn)政府的重視，凝心聚力維護穩(wěn)定，為外來穆斯林搭建平臺，提高清真拉面水平，為他們宣傳造勢，鼓勁加油，讓他們感受幸福在揚州。