蟲草滑雞粥。
 

　　秋冬季節(jié)正是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的不斷增強(qiáng)，冬蟲夏草被越來(lái)越多的人所關(guān)注，然而天然的冬蟲夏草價(jià)格昂貴，平民百姓難以接受其價(jià)格，因此，北蟲草（即蛹蟲草）應(yīng)運(yùn)而生。

　　北蟲草的價(jià)格比天然的冬蟲夏草要低很多，因此，目前很受市場(chǎng)的歡迎。人工栽培的北蟲草子實(shí)體干品顏色橙黃或橘紅，具有獨(dú)特的香味，其味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。這種北蟲草怎么吃才能達(dá)到最好的效果呢？筆者就此咨詢了五邑蕉葉泰國(guó)風(fēng)味餐廳的廚師，他特別推薦了該餐廳的蟲草滑雞粥，該粥有股菌香味，很鮮甜，味道很好。該廚師介紹，北蟲草除了煮粥外，蟲草燉雞、蟲草燉鴨塊、蟲草蒸鴨以及蟲草紅棗燉甲魚都是不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)佳品。

　　江門地區(qū)的鴻豪蟲草子實(shí)體屬于北蟲草，其主要的化學(xué)成分藥理、藥效與天然的冬蟲夏草極為相似。2006年9月，鴻豪蟲草被省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心定為無(wú)公害產(chǎn)品；2007年，鴻豪蟲草被中國(guó)商品學(xué)會(huì)評(píng)為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。