中國清真網(wǎng)9月26日蘭州電：正在西北地區(qū)考察清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的本網(wǎng)總裁李曉嵐一行今日中午來到位于安寧區(qū)的蘭州小二黑食品有限公司，詳細了解清真醬醋的生產(chǎn)工藝及企業(yè)發(fā)展情況。

    據(jù)介紹，蘭州小二黑成立于1997年，是集科、工、貿(mào)為一體的綜合性現(xiàn)代化食品企業(yè)。建廠至今研究、開發(fā)、生產(chǎn)了“小二黑”釀造食用味醋、食用醬油系列產(chǎn)品二十余種，其所生產(chǎn)的清真醬油、清真香醋等產(chǎn)品深受廣大消費者青睞。

    蘭州小二黑食品有限公司生產(chǎn)的醬、醋產(chǎn)品暢銷甘、陜、青、寧、新西北五省區(qū)及成都、拉薩市場，品牌知名度高，銷售勢頭良好。公司一直把顧客的利益、顧客的感受放在第一位，對顧客的意見和建議做到100%的處理，從而使廣大消費者對“小二黑”的產(chǎn)品買得舒心，吃得放心。
 

    “小二黑”商標2002年1月被甘肅省工商局認定為“甘肅省著名商標”，2002年9月被甘肅質(zhì)量月活動組委會評為“產(chǎn)品質(zhì)量用戶滿意企業(yè)”，2003年元月蘭州市人民政府授予小二黑牌釀造醬油、釀造食醋“蘭州名品”稱號，在國家實行食品市場安全準入制度中蘭州小二黑釀造醬油、釀造食醋首批獲得“全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”。

    蘭州小二黑食品有限公司食醋釀造工藝是在傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的基礎上，應用現(xiàn)代生物科學成果與技術(shù)，形成了一套全新的四段法固稀結(jié)合釀醋工藝，并從實踐中總結(jié)出一套先進的醋醅發(fā)酵管理技術(shù)，既提高了原料的轉(zhuǎn)化率，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

    幾年來成功開發(fā)出具有西北特色的小米香醋、小米陳醋、五糧醋、青稞陳醋等產(chǎn)品，酸味醇厚，清香濃郁，深受消費者歡迎。