燴三菇

今天給大家?guī)?lái)一道?由三種蘑菇做出來(lái)的鮮美營(yíng)養(yǎng)的燴三菇，燴菜的特點(diǎn)就是油會(huì)少一些而湯汁要多一些，而且這種做法的好處就是湯汁里也包含著菜的營(yíng)養(yǎng)和精華。

原料：

鮮香菇（最好選肉厚一點(diǎn)的蘑菇，做出來(lái)會(huì)更加的香）、草菇、金針菇、蔥絲、蒜片、醬油、鹽、白糖、香油。

燴三菇做法：

　　1、假如是干的香菇要用清水或者溫水泡開(kāi)；香菇、草菇和金針菇洗凈。 　　2、鍋里倒入適量油，油溫五六成時(shí)把三種菇在油鍋里滑一下，撈出控油待用。 　　3、鍋里留少許底油，下蔥絲、蒜片煸香，然后倒入少量醬油和清水，開(kāi)鍋后放入剛才滑過(guò)的蘑菇，并下鹽、白糖后蓋上鍋蓋燜上一兩分鐘，當(dāng)湯汁已經(jīng)變少時(shí)再倒入少許的水淀粉使湯汁更粘稠些，最后上面淋上香油就可以出鍋了。

特點(diǎn)：

　　此菜色澤誘人、蘑菇鮮美滑嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

營(yíng)養(yǎng)：

每10克鮮菇中含蛋白質(zhì)2.72克及鐵、鈣、磷、鈉、鉀、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素C等。人體必需的8種氨基酸含量也極為豐富。由于蘑菇含糖、含脂量少，所以常食它絕不會(huì)發(fā)胖。而且蘑菇中含有多種抗病毒成分，有些還能增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。