英國《星期日泰晤士報》經濟版3月19日消息﹕世界旅游業(yè)促進了穆斯林的清真食品向國際化和科學化發(fā)展﹐必須走健康之路﹐以便適應現(xiàn)代生活的需求。  過去對穆斯林旅客的飲食﹐多注重清真牌號﹐而不注意健康食品的質量﹐忽視了旅途中的飲食是旅客健康旅行的重要環(huán)節(jié)﹐常見旅客在途中發(fā)生腸胃病﹑休克或心臟病﹐多是飲食不當造成的結果。
 

    清真飲食的國際化和健康化﹐是上星期在科倫坡舉行的第二屆國際清真飲食展銷與研討會的主題﹐專家學者們來自世界各地的伊斯蘭銀行﹑旅游局﹑教育機構和食品研究所﹐這是在斯里蘭卡首都第一次召開的清真飲食國際會議。 英國清真飲食業(yè)廠家克萊斯貿易有限公司市場部經理法扎爾‧巴哈丁在大會前的新聞發(fā)布會上回答記者說﹐現(xiàn)代清真品牌的飲食必須同健康食品等同起來﹐成為最受廣大消費者所歡迎的選擇。
 

    巴哈丁先生說﹐在伊斯蘭的教育中﹐怎樣攝取飲食是一個重要的部份﹐但不幸的是﹐常常受到忽略﹐因而許多人因為供應充足而貪圖飲食過量﹐有害于個人健康﹐吃出了疾病。 先知穆圣曾多次教導他的弟子們不要塞滿自己的肚子﹐為了健康﹐每天必須吃半飽。  例如先知穆圣說﹐吃飯的時候﹐只向腸胃投入1/3的食物和1/3的水份﹐保留1/3的空間。 清真食品的廠家從此以后﹐不能只是誘勸顧客吃喝多多益善﹐而有責任指導顧客如何根據自己的身體條件攝取健康的食品和飲食方式。  飲食過量是當今世界的普遍錯誤﹐清真飲食公司就應當向顧客傳播飲食科學的知識﹐提供健康食品。

    巴哈丁先生說﹐國際清真飲食業(yè)在過去的一年里伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展突飛猛進。  許多國家的人民生活富裕了﹐借助方便的交通工具出國旅游﹐成為時尚﹐旅途中的餐飲供應不是一個小問題﹐而是關系到旅游悲喜的關鍵所在。  滿載錢囊出門旅游的中東旅客們﹐普通的旅客消費每天1000美元而他們的消費超過1500美元﹐許多錢都花在餐飲上。 市場的客觀存在引起了商家的廣泛興趣﹐穆斯林旅客消費特點帶動了許多產業(yè)興旺﹐如伊斯蘭銀行﹑餐飲服務業(yè)﹑清真食品公司﹑文化消費和旅游招待﹐這條新興的產業(yè)鏈稱之為國際“伊斯蘭市場”。  在國際旅游宣傳中﹐招引穆斯林旅客的新聞和廣告數(shù)量劇增﹐形成強勁風潮﹐例如《谷歌》搜索網站上出現(xiàn)的“清真飲食”專欄。 在這個背后﹐是各種科學項目的研究﹐其中有清真飲食的生理與健康問題﹐分析研究伊斯蘭市場的需要和營銷。
 

    國際化的伊斯蘭市場現(xiàn)在只是開始﹐快速發(fā)展是預料中的必然趨勢。 當前穆斯林人口是全球人口的23%﹐十六億﹔預計在未來的20到30年﹐穆斯林的人口將占全球26.4%。  這些人一日三餐要吃喝﹐而且現(xiàn)代世界的城市化進程導致生活方式的高度社會化和市場化﹐從而產生必須的科學﹑信息﹑工業(yè)與市場的深入研究。 市場的開發(fā)或者適應市場的需求﹐已不是一個什么特別的機構所能承擔和完成的歷史使命﹐必須有許多領域的學者和專家們配合工作﹐形成網絡﹐例如保健醫(yī)學﹑食品生產﹑社會法制﹑金融銀行﹑宗教與哲學﹑交通與旅游。  2010年全球飲食業(yè)營業(yè)額是一萬兩千億美元﹐而其中的清真產品營業(yè)額占六千五百億﹐占有五分之一的市場份額。  許多國家都看到清真飲食業(yè)發(fā)展的偉大前景﹐并且開創(chuàng)了新局面﹐如馬來西亞﹑泰國﹑香港﹑澳大利亞和斯里蘭卡。

    就在這新聞發(fā)布會的最后﹐斯里蘭卡城市發(fā)展部部長A.H.M宣布了“2011年清真世界博覽會”正式開幕﹗