身著獸皮樹葉，圍著火堆大口吃肉，在不少人的意識當(dāng)中原始人的形象可能都大致如此。但據(jù)英國《每日郵報》10月20日報道，新研究發(fā)現(xiàn)石器時代穴居人的食譜或許比我們想象的更為豐富，3萬年前他們已經(jīng)開始食用類似于面包的、經(jīng)過簡單加工的植物制品。相關(guān)研究發(fā)表在最新一期的《美國國家科學(xué)院院刊》上。

由于植物類食品加工和制作過程都較為復(fù)雜，且考古證據(jù)極少，科學(xué)家們一般認(rèn)為舊石器時代歐洲人類的飲食幾乎完全由動物蛋白和脂肪組成，而極少攝取植物，因此，這類植物類食品在石器時代的存在也一直被忽視。

借助光學(xué)和電子顯微鏡技術(shù)，意大利的研究人員分別在意大利、俄羅斯和捷克多處石器時代考古遺址中發(fā)現(xiàn)了淀粉殘留。這些殘渣多出現(xiàn)在手掌大小的石頭上，看上去大多數(shù)源于富含碳水化合物和熱量的香蒲或蕨類植物。研究人員推測，原始人會使用一種類似于杵的石頭來對植物的根部或種子進行研磨。

負(fù)責(zé)該項研究的意大利史前史和早期史研究所的安娜·雷文蒂稱，在3個不同地點發(fā)現(xiàn)植物殘渣說明，植物食品的加工和制作早在3萬年前在歐洲就已十分普遍。富含碳水化合物的植物類食品容易消化，便于運輸和貯藏，對人類的進化和發(fā)展意義重大，新發(fā)現(xiàn)或能為石器時代人類歷史的研究打開一個全新的視野。

參與研究的勞拉·隆戈稱，他們對這種食物的制作過程進行了復(fù)原，其過程大致是在經(jīng)過研磨后的植物淀粉中加入水并和成糊狀，而后再將其放在一塊在火堆中燒熱的石頭上進行烘烤。成品應(yīng)是類似于圓形的意式皮塔餅，口感或許和餅干一樣松脆，但味道并不可口。（王小龍）