中國烹飪協(xié)會為銀川市頒發(fā)中國清真美食文化之都牌匾。

9月25日，在第三屆中國穆斯林企業(yè)家（銀川）峰會上，中國烹飪協(xié)會為銀川市頒發(fā)了“中國清真美食文化之都”牌匾。據悉，銀川市被該協(xié)會正式確定為全國唯一的“中國清真美食文化之都”。

“銀川是全國唯一的回族自治區(qū)的首府，近年來全力打造清真食品產業(yè)，使之有了長足的發(fā)展，在全國也產生了很大影響。這個時候需要上一個新臺階，進一步地做強做大產業(yè)，更好地傳承清真飲食文化。為此，我們將‘中國清真美食文化之都’授予銀川，這在全國是唯一的一個。”中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長馮恩援在采訪中告訴記者：“這其中也包含著我們的一個愿望，經過培育發(fā)展由一個產業(yè)系統(tǒng)提升為一個飲食文化品牌。”

馮恩援說，銀川清真食品產業(yè)的另一個影響力，在于銀川全力建設食品安全城市，建立安全的食品上游產品體系，包括特色食品，如羊肉、枸杞等等。這些為產業(yè)的發(fā)展提供了一個安全的食品鏈，以及綠色的健康理念，引起了消費領域的關注。

“在全國餐飲經濟發(fā)展過程中，銀川致力于餐飲文化品牌和餐飲文化產業(yè)的建設，這一點我們是很認同的。”馮恩援說，“文化品牌反過來可以帶動清真食品產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從而帶動關聯(lián)產業(yè)發(fā)展，擴大就業(yè)，提高群眾生活水平，使清真食品產業(yè)成為銀川的美食成為城市的名片，也使清真飲食成為全國人民以至于世界各國人民喜歡的健康美食，讓銀川走向世界。”