美味佳肴齊上陣，煎炒烹炸顯身手。12日，在為期三天的第二十屆中國(guó)廚師節(jié)暨首屆中國(guó)清真美食文化節(jié)上，來(lái)自全國(guó)22個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的清真烹飪大師用巧妙的構(gòu)思，深厚的功力，進(jìn)行了一場(chǎng)清真菜創(chuàng)新大賽。

此次清真菜創(chuàng)新大賽分為熱菜、涼菜、面點(diǎn)、食品雕刻、風(fēng)味小吃等五個(gè)項(xiàng)目，200多名來(lái)自全國(guó)各地的廚師都是當(dāng)?shù)厍逭娌穗鹊呐腼兏呤郑渲行陆?20多位選手參加比賽。普通的胡蘿卜、南瓜在廚師們手中有的變成“牡丹花蕊”，有的妙筆生輝變成神仙，有的精雕細(xì)琢成為駱駝，菜品多彩多樣。

用淡水草魚(yú)做的“冰清玉潔”引來(lái)一片贊嘆聲，它的“主人”說(shuō)，草魚(yú)肉質(zhì)較嫩，口感好，在做得時(shí)候能考驗(yàn)出廚師的技術(shù)水平，做好很不容易。

本次大賽的副總裁判長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高炳義告訴記者，“現(xiàn)在餐飲業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展非常迅速，需要不斷創(chuàng)新才能滿足市場(chǎng)和食客飲食消費(fèi)的需求。比賽一方面檢驗(yàn)了清真烹飪選手的技術(shù)水平，另一方面菜肴創(chuàng)新后，便于推廣和滿足各種需求。”

此次大賽在評(píng)出清真菜創(chuàng)新特金、金、銀和優(yōu)秀獎(jiǎng)之外，還將同時(shí)評(píng)選出十大清真創(chuàng)新名菜、名點(diǎn)和名小吃，其中獲得優(yōu)異成績(jī)的3名選手，將被授予中國(guó)烹飪大師或中國(guó)烹飪名師榮譽(yù)稱號(hào)。