開幕式上展示的新疆美食第一烤駝

開幕式上展示的新疆美食第一烤馕。

    中新網(wǎng)烏魯木齊9月11日電(謝南南)9月11日，第二十屆中國廚師節(jié)暨首屆中國清真美食文化節(jié)在新疆烏魯木齊市開幕。
 

    開幕式上，有來自北京、天津等全國34個省市代表團(tuán)1200多名選手參加，其中新疆有120名選手參賽，集中展示新疆清真美食有關(guān)的八個“第一”項目。其中，第一烤駝、第一烤牛、第一大盤雞、第一馕、第一抓飯等吸引眾多美食者駐足欣賞。
 

    據(jù)介紹，本屆美食節(jié)以“弘揚(yáng)中國餐飲多元文化，彰顯清真美食民族精華”為主題，通過舉辦豐富多彩的文化經(jīng)貿(mào)活動，充分展現(xiàn)新疆及中亞特有的民俗風(fēng)情和旅游文化，推動國際交流、促進(jìn)區(qū)域發(fā)展，使之成為弘揚(yáng)中華餐飲文化精神，體現(xiàn)中國清真美食特色，立足西部、服務(wù)全國乃至中亞地區(qū)、具有較高水平和鮮明特點的全國性盛會，是業(yè)界名師匯集、民族文化薈萃、推動國內(nèi)國際美食文化交流與合作的一個重要平臺，活動將以新疆獨特的民俗風(fēng)情文化為底蘊(yùn)，通過文藝演出、烹飪技藝大賽等活動，讓中外客商了解新疆，了解烏魯木齊。
 

    在活動期間還將舉辦絲綢之路旅游推介、第二屆中國市長餐飲論壇、2010年中國餐飲業(yè)博覽會、首屆中國清真美食展、全國清真創(chuàng)新烹飪技能大賽、新疆清真美食大世界基尼斯紀(jì)錄認(rèn)定和名菜、名點、名宴鑒定會以及西域36國炊飲器皿展等活動。
 
    中國廚師節(jié)是國內(nèi)廚界的最高盛事，素有“中國廚界奧運會”的聲譽(yù)。中國廚師節(jié)采取投票選出、各地輪辦的方式舉行，2009年4月，中國廚師節(jié)組委會會議在北京召開，來自全國各地的50多名委員參加會議。當(dāng)時，申辦第二十屆中國廚師節(jié)的城市包括重慶、昆明和烏魯木齊，經(jīng)過激烈角逐、中國廚師節(jié)組委會評委投票，烏魯木齊憑借“中國清真美食之都”最終獲得本屆中國廚師節(jié)的舉辦權(quán)。
 

    新疆在中國清真食品走國際化道路上占有舉足輕重的地位。目前新疆有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族有10個，人口有1000多萬，占中國有清真飲食習(xí)慣少數(shù)民族人口總數(shù)的半數(shù)以上。新疆和哈薩克斯坦、塔吉克斯坦等幾個中亞國家接壤，清真食品出口到這些國家，無論是加工過程中的操作規(guī)程還是加工以后的食品口味，都能符合他們的要求。