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中國清真網(wǎng)走進陜西系列報道之三——西安樓北樓：以美食弘揚“清真”文化
來源：
時間：2010-07-08
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6月23日，傍晚時分的北院門清真美食街，清香四溢的美味佳肴正在擺上每一個店鋪的案頭，迎接著來自四面八方、五湖四海的游客們的檢閱。
而在北院門131號，西安城鼎鼎有名的樓北樓美食城已經(jīng)開始了夜場的生意。進得店內(nèi)，墻壁上除了滿滿懸掛著當今名流大腕們前來用餐的照片，更吸引我的是兩個玻璃方框內(nèi)裝掛的介紹“清真”美食涵義及標準的文字。對于吃慣了清真美食而不知清真為何物的消費者而言，這的確是最好的說明。
西安肉夾饃
總經(jīng)理是一位地道的陜西漢子，一口標準而亮豁的陜西話，音色宏厚，中氣十足，擅長經(jīng)營而熱情豪爽。由他親自操作的一道西安名小吃——陜西肉夾饃，燉熟爛透的鹵牛肉，小巧薄酥的面餅，一把小刀割開餅子，肉夾于其中，說者稱之為“中國的肯德基”，食者滿嘴余香，口感極佳。
一道道極具特色的清真菜肴擺到桌面上，或菜色素雅清淡宜人，或聞之食欲頓開，或肉質(zhì)鮮美烹制有術(shù)……不是天生的美食家，卻能在筷子頭上品嘗出不同一般的風味。一道菜就是一道風格，風格如人，而人的魅力就在于細節(jié)之中。
在樓北樓，最深的感受是細節(jié)中的歷史，細節(jié)中的文化。西安是多少個歷史王朝的古都，多少的文化積淀，底蘊之深厚，質(zhì)感之濃烈，皆濃縮于這回厚醇香的清真美食之中。自唐朝先回蒞臨長安，中阿文化之交融回合，亦在這美食之中如水乳交流。
夜色深華，獨有樓北樓，留在西安記憶的最鮮亮處。多年之后，回望長安，唯有樓北樓可以仰望！
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