近期以來，有關(guān)我國(guó)高檔牛肉消費(fèi)市場(chǎng)上充斥走私日本“神戶牛肉”的消息傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，對(duì)我國(guó)肉牛生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)牛肉消費(fèi)產(chǎn)生了很大影響。記者6月7日從在京召開的中國(guó)優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)現(xiàn)狀說明會(huì)上獲悉，肉牛業(yè)作為我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，近年來發(fā)展迅速，產(chǎn)量一直穩(wěn)中有升，對(duì)于促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展及人民膳食結(jié)構(gòu)的改善等方面都發(fā)揮出了積極的作用。從市場(chǎng)需求和消費(fèi)趨勢(shì)看，優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好。

       肉牛業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，近年來發(fā)展迅速。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2008年我國(guó)牛肉總產(chǎn)量達(dá)613.2萬噸，比2000年增長(zhǎng)19.5%。牛肉產(chǎn)量占全國(guó)肉類總產(chǎn)量的8.4%，占世界牛肉總產(chǎn)量的10%，僅次于美國(guó)和巴西，位居世界第三位。

       業(yè)內(nèi)人士表示，中國(guó)市場(chǎng)不應(yīng)該出現(xiàn)神戶牛肉。而且就質(zhì)量而言，國(guó)產(chǎn)牛肉的品質(zhì)已有了長(zhǎng)足進(jìn)步，國(guó)內(nèi)知名品牌的牛肉質(zhì)量絲毫不遜于神戶牛肉。“國(guó)內(nèi)消費(fèi)者看重‘神戶牛肉’這個(gè)招牌是一種誤解。目前，我國(guó)本土企業(yè)中生產(chǎn)的高檔牛肉質(zhì)量已超過日本和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)品。”中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠說。

       許尚忠表示，受日本2001年爆發(fā)“瘋牛病”疫情的影響，我國(guó)自當(dāng)年起即明令禁止從日本進(jìn)口牛肉及相關(guān)制品。目前市場(chǎng)上打著“神戶牛肉”旗號(hào)的產(chǎn)品，要么是走私產(chǎn)品，要么是用國(guó)內(nèi)牛肉頂替的冒牌貨，并定以“天價(jià)”牟取暴利。

       “2008年，雪龍牛肉作為北京奧運(yùn)會(huì)核心區(qū)的主供牛肉出現(xiàn)在奧運(yùn)餐桌上，雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)也因此獲得了第29屆奧組委頒發(fā)的榮譽(yù)證書。今年，集團(tuán)又成為2010年上海世博會(huì)的牛肉指定供應(yīng)商。目前我國(guó)有37家企業(yè)可以生產(chǎn)高檔牛肉。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海教授說，這些品牌企業(yè)在肉牛飼養(yǎng)技術(shù)、分割技術(shù)和加工技術(shù)等方面完全能與發(fā)達(dá)國(guó)家相媲美，生產(chǎn)的高檔牛肉不遜于國(guó)外品牌。

       隨著國(guó)民生活水平的逐漸提高，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于牛肉特別是高檔牛肉的需求量與日俱增。本次由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系辦公室和中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)聯(lián)合舉辦的以“樹立優(yōu)秀牛肉品牌，倡導(dǎo)科學(xué)健康消費(fèi)”為主題的說明會(huì)，旨在全面介紹當(dāng)前我國(guó)優(yōu)質(zhì)牛肉的生產(chǎn)現(xiàn)狀，推介優(yōu)秀的牛肉品牌企業(yè)，提升我國(guó)自主產(chǎn)權(quán)的牛肉品牌的認(rèn)知度和影響力。

       曹兵海介紹，我國(guó)牛業(yè)品種資源豐富，主要包括以我國(guó)五大黃牛（魯西牛、秦川牛、延邊牛、南陽牛、晉南牛）為代表的地方品種和引進(jìn)的國(guó)外優(yōu)良品種（西門塔爾牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、夏洛來牛等），其中，我國(guó)地方黃牛品種以生產(chǎn)高品質(zhì)的大理石花紋沉積牛肉而備受消費(fèi)者喜愛。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2008年我國(guó)牛肉總產(chǎn)量達(dá)613.2萬噸，比2000年增長(zhǎng)19.5%。牛肉產(chǎn)量占全國(guó)肉類總產(chǎn)量的8.4%；占世界牛肉總產(chǎn)量的10%，肉牛產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)和巴西，位居世界第三位。    近年來，我國(guó)也隨即涌現(xiàn)出了一批資金實(shí)力雄厚，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)秀，并集養(yǎng)殖、加工、銷售為一體的現(xiàn)代化肉牛產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，包括大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、陜西秦寶牧業(yè)發(fā)展有限公司、山東陽信億利源清真肉類有限公司等。這些企業(yè)采用高端的科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)，引入國(guó)外先進(jìn)的屠宰分割設(shè)備，具備完善的胴體分割標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格采用食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，是我國(guó)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品的重要生產(chǎn)基地。一些品牌企業(yè)已經(jīng)成為2008年北京奧運(yùn)會(huì)及2010年上海世博會(huì)的牛肉指定供應(yīng)商，中國(guó)優(yōu)秀牛肉品牌的國(guó)際形象得以進(jìn)一步提升。

       有專家介紹說，國(guó)際上發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入到達(dá)人均1000美元的時(shí)候，吃牛肉日漸興旺。目前隨著我國(guó)國(guó)民收入的增加，牛肉消費(fèi)已經(jīng)在我國(guó)大城市風(fēng)靡起來，國(guó)產(chǎn)高檔次牛肉消費(fèi)旺盛，并進(jìn)入到了五星級(jí)餐飲業(yè)。牛肉如此受歡迎，除了在高檔餐飲業(yè)需要有新品種的佳肴以外，自古以來，在我國(guó)牛肉也一直是上等食品，在國(guó)外牛肉類菜單供應(yīng)更是用于歡迎貴客的體面食品，常見于邀請(qǐng)國(guó)家元首以及貴賓的筵席上。

      業(yè)內(nèi)人士呼吁，面對(duì)部分媒體報(bào)道的我國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)的所謂“日本神戶牛肉”、“天價(jià)牛肉”，消費(fèi)者不要盲目迷信國(guó)外牛肉品牌，要正確認(rèn)識(shí)我國(guó)優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)業(yè)和高端牛肉品牌，支持國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。