青海省西寧市是漢族、回族、藏族等多個民族共同聚居的城市，其中穆斯林人口達四十萬以上，西寧市東關大街是西寧市穆斯林群眾的聚居區(qū)。我現在是在東關大街的一家超市里，這家超市的與眾不同之處在于，經營的所有食品外包裝上都印有“清真”標志。這家超市的經營者說，之所以開這樣一家清真食品特色超市，是因為清真食品在西寧的需求越來越大，它以其富有特色的飲食文化內涵迎合了現代人對健康食品的新需求，不僅為穆斯林群眾所鐘愛，而且深受其他民族群體的喜愛。

　　青海省有著一千多年清真食品用品生產的悠久歷史，長期以來，這里的穆斯林群眾創(chuàng)造了豐富燦爛的飲食文化。中國國際貿易促進委員會青海省分會副秘書長楊紹偉介紹說，在青海省，自成體系的清真食品，與特有的民族文化信仰和飲食文化習俗緊密相連。

　　楊紹偉：在青海清真食品的市場，是非常廣泛的，象牛羊肉、農產品，都是非常受歡迎的，都是綠色、無公害的，也是（青藏高原）這樣一個獨特的地理位置，造就了我們的這些比較有特色的食品，這些食品有著非常悠久的歷史，也有豐富多樣的種類，因為這里有著不同民族的融合，所以說在國際上也具有一定的競爭力。

　　數據顯示，全世界有15億穆斯林，全球清真食品、用品市場需求量逐年增長，前景十分廣闊。

　　目前，全球清真食品的年貿易額已經超過兩萬億美元，據預測，平均年增長幅度在20％以上，這還不包括食品之外的服裝、飾品、工藝品等其他日常生活用品。

　　雖然保持了比較高的增長速度，但與全球市場容量相比，我國清真食品貿易額僅占世界貿易總額的0.1％。尤其在出口方面，目前我國的年出口額不足1億美元，在世界貿易總額中所占的比例更是微乎其微。

　　中國國際貿易促進委員會青海省分會副秘書長楊紹偉認為，這些數字向人們透露著這樣的強烈信號：清真食品用品的市場需求在日益擴大，中國青海清真食品用品產業(yè)大有可為。

　　楊紹偉：我們現在全省的清真食品企業(yè)有400多家，我們的企業(yè)還是屬于一種規(guī)模比較小，而且產品處在這個產業(yè)鏈條的最初端，都是初級產品?，F在我們的企業(yè)正在逐步成長，我們的政府也有一整套體系來培育我們的企業(yè)發(fā)展，在將來的國際份額市場當中，通過我們不斷的努力，能夠改變我們目前清真食品在世界市場中的格局。

　　為了打出青海省清真食品用品的知名度，自2007年開始，青海省連續(xù)兩年舉辦國際清真食品及用品展覽會。

　　各位朋友，我現在是在2008中國青海國際清真食品及用品展覽會的現場，中國青海國際清真食品及用品展覽會是世界上11個同類國際展會之一。這次展會是青海省連續(xù)第二年舉辦國際清真展。琳瑯滿目的清真特色產品、肉食品、民族服飾、工藝品等，讓參會客商吃驚于青海豐富的民族資源。

　　巴基斯坦駐華商務參贊沙赫扎德·伊賽因·納拉告訴記者，他第一次來到青海，在這片神秘的高原上有著這么純正、綠色、原生態(tài)的清真食品資源，是令他們這些從遙遠國度來的客人沒有想到的。

　　沙赫扎德·伊賽因·納拉：青海的清真食品產業(yè)有很廣闊的前景，因為青海生產的產品質量非常得好，而且價格也不是很高，希望這樣的產品可以出口到巴基斯坦。青海有很優(yōu)秀的食品加工企業(yè)，希望在這方面巴基斯坦能和青海的企業(yè)合作：合資建廠以及食品的進出口和在世界各地的銷售等等。

　　本屆展會上，企業(yè)之間交流頻繁、洽談活躍，交易成交和簽約協議量大。西寧市與伊朗的客商專門舉行了投資貿易交流洽談會，在產品銷售和建立商場等方面達成了協議。

　　馬來西亞絲聯有限公司經理穆罕默德·薩利兒·白超說，馬來西亞客商已經和青海省有關部門達成協議，在西寧市夏都百貨和城東區(qū)商場各建立一家馬來西亞清真食品城。

　　穆罕默德·薩利兒·白超：青海是一個很大的穆斯林大省，我們想通過青海和它的周邊省，如寧夏、新疆推介我們馬來西亞的清真產品，我們也希望利用青海省穆斯林的優(yōu)勢把青海的牛羊肉產品，還有一些草藥產品，包括冬蟲夏草出口到馬來西亞和中東，利用馬來西亞國際貿易的先進經驗和先進的工藝，達到共贏的結果，我們非?？春眠@種前景，下次第三屆清真產品會上我們會帶來一個一百多人的大團。

　　本屆展會青海省有關部門還專門從馬來西亞邀請專家就清真食品國際標準的基本知識和國際市場的基本要求作了詳細的講解，并且與青海省質檢局就如何合作建立檢測機構、培訓技術人員，最終建成清真食品國際標準體系達成了一致意見，200多名青海清真食品用品企業(yè)界人士參加了培訓會。

　　青海青藏高原綠色肉食品有限公司副總經理熊有國表示，公司計劃2009年對所有產品進行系統認證。

　　熊有國：清真食品的生產有著嚴格的要求，馬來西亞制定的清真食品的標準體系，也就是HALAL認證，已經被世界上許多穆斯林國家所接受，已經成為國際清真食品的基本標識，通過HALAL體系的認證，必將對清真產品走向國際市場產生積極的貿易促進的作用，（我們）公司計劃在2009年對（我們）公司所有的食品進行系統的HALAL認證。

　　馬來西亞清真產業(yè)發(fā)展署諾海贊?薩尼女士認為，這次認證培訓將成為青海省清真產品形成規(guī)?；?、逐步與國際市場接軌的開始。

　　諾海贊?薩尼：青海的這些產品、這些企業(yè)，我們的想法是讓他們先理解這套標準，在這套標準的培訓上有意識地去接受這些理念，然后按照這些標準來生產，循序漸進，到最后通過這些認證。

　　青海省政府副省長王令浚表示，青海省今后將發(fā)展清真食品用品產業(yè)作為推動地方特色經濟和優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展的重要途徑，為青海與穆斯林國家的經貿合作提供良好條件。

　　王令浚：青海省政府把清真產業(yè)做為特色產業(yè)重點加以發(fā)展，通過我們的努力，在“十一五”期間，把青海建成最大的、天然的牛羊肉飼養(yǎng)基地；建成有利于人類健康飲食的高原清真糧油基地；建成高原動植物為主的清真保健品生產基地。到2012年，成為清真產業(yè)的重要的生產基地和商品集散地、出口產品基地。