美國化學(xué)學(xué)會２日公布的一項最新研究成果顯示，辣椒中富含的辣椒素能夠燃燒脂肪，起到減肥作用。

此前曾有研究認(rèn)為，辣椒素可減少熱量攝取，降低血脂水平，具有抑制肥胖的作用，但沒能揭示辣椒素產(chǎn)生這種功效的機(jī)制。

美國化學(xué)學(xué)會的研究人員在研究過程中分別給兩組實驗鼠喂食添加辣椒素和不添加辣椒素的高脂肪食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食含辣椒素食物實驗鼠的體重減輕了８％，其體內(nèi)脂肪中至少有２０種主要蛋白的水平發(fā)生了變化。研究人員認(rèn)為，辣椒素是通過誘發(fā)動物體內(nèi)某些蛋白發(fā)生變化來抑制脂肪堆積和減輕體重的。

有報告指出，目前肥胖癥已成為公共健康的主要威脅之一，它與糖尿病、高血壓和心臟病等密切相關(guān)。人們可通過多種方法來預(yù)防肥胖癥，包括合理飲食。