專(zhuān)家：給孩子吃零食最好選天然健康的食品

日前，記者在一個(gè)關(guān)于兒童健康飲食的媒體研討會(huì)上了解到，根據(jù)北京、上海、廣州等幾大城市疾控中心在2007年進(jìn)行的調(diào)查顯示，近60％的孩子天天都吃零食，而孩子們挑選零食的依據(jù)往往是口味和喜好，極少考慮健康。專(zhuān)家指出，適當(dāng)?shù)刈尯⒆映粤闶称鋵?shí)并非壞事，但家長(zhǎng)應(yīng)該引導(dǎo)孩子們從小學(xué)會(huì)正確地選擇零食，不僅要從口味和喜好上出發(fā)，更要選擇健康的零食。

調(diào)查：

孩子吃零食 最?lèi)?ài)膨化食品

據(jù)了解，隨著近年來(lái)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，零食在我國(guó)兒童青少年日常飲食中的地位日益凸顯。據(jù)2007年中國(guó)居民零食專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查顯示，60%以上3~17歲兒童青少年每天都吃零食，由零食提供的能量、膳食纖維、維生素C、鈣和維生素E分別占到了7.7%、18.2%、17.9%、9.9%和9.7%。

然而，目前在孩子們的零食食譜中，世界衛(wèi)生組織規(guī)定的垃圾食品，如膨化食品、油炸食品等比比皆是，而天然健康的零食卻未進(jìn)入主流。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室主任、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)胡小琪指出，攝入過(guò)量的不健康零食，是導(dǎo)致兒童超重和肥胖的重要原因之一，由此而引發(fā)高血壓、2型糖尿病等成年期慢性非傳染性疾病低齡化，已逐漸成為危害兒童青少年健康突出的問(wèn)題。

吃干果 要選天然風(fēng)干的

胡小琪研指出：“目前，我國(guó)兒童青少年的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況還存在諸多問(wèn)題，合理安排一日三餐、均衡膳食，是解決這些問(wèn)題的重要措施之一。喜好吃零食是孩子們的天性，在合適的時(shí)間吃一些健康的零食，除了能讓孩子們‘享受’，還能提供部分能量和營(yíng)養(yǎng)素。因此，應(yīng)該引導(dǎo)孩子們從小學(xué)會(huì)正確地選擇零食，不僅要從口味和喜好上出發(fā)，更要選擇健康的零食，這樣既能使孩子們享受到吃零食的快樂(lè)，又能獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。日常生活中有很多天然的零食種類(lèi)，如奶類(lèi)、豆制品、堅(jiān)果（核桃、瓜子）、新鮮水果。”

針對(duì)一些孩子愛(ài)吃話(huà)梅等蜜餞干果，胡小琪強(qiáng)調(diào)蜜餞干果雖具有天然水果的營(yíng)養(yǎng)素，但在加工過(guò)程中往往加入了糖或鹽，影響了其營(yíng)養(yǎng)成分。所以，最好選擇自然風(fēng)干或是天然曬干的干果，比如葡萄干等。專(zhuān)家解釋說(shuō)，葡萄干大約有36%的果糖和32%的葡萄糖，這兩種單糖都易被人體吸收并轉(zhuǎn)換成能量，為孩子們隨時(shí)保持充沛體力加油助力，同時(shí)，葡萄干還有天然豐富的纖維素，對(duì)于一些不愛(ài)吃蔬菜的孩子可以作為一種額外的補(bǔ)充。

吃馬鈴薯 水煮最健康

記者發(fā)現(xiàn)，在孩子們所喜愛(ài)的膨化食品中，薯片和薯?xiàng)l是排得最靠前兩種零食。對(duì)此，北京體育大學(xué)科學(xué)研究中心運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究室主任曹建民博士指出，薯片和薯?xiàng)l的原料馬鈴薯本身其實(shí)是一種健康食品，只是“油炸”等加工方式將它們推向了“垃圾食品”的行列。其實(shí)，如果在孩子的正餐中適當(dāng)吃點(diǎn)用健康烹調(diào)方式制作的馬鈴薯，例如水煮馬鈴薯、土豆泥等，對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育還是很有利的。

根據(jù)美國(guó)的數(shù)據(jù)表明，一個(gè)中等大小帶皮（148克）的美國(guó)馬鈴薯，其碳水化合物總量為26克，并且不含脂肪和膽固醇；同時(shí)可以滿(mǎn)足每日所需膳食纖維的8%以上，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并降低膽固醇的吸收,并可幫助減脂。

另外，一個(gè)中等大小帶皮（148克）馬鈴薯的維生素C含量占到人體每日所需的近一半。此外，馬鈴薯含有高達(dá)620毫克的鉀，這相當(dāng)于人體每日建議攝取量的18%。 （記者 黎蘅）