素有中國小麥加之稱的臨夏，清真飲食文化獨具特色，做工方面極其考究，品種繁多，色香味美，在西北地區(qū)廣為流傳，為了進一步了解臨夏地方特色小吃，中國清真網一行四人慕名來到了位于汽車南站附近的伊香源清真餐廳。

    據(jù)悉，伊香源清真餐廳的“干拔爆炒雞”曾獲得臨夏州首屆清真名菜名小吃烹飪大賽清真名菜銀獎，“糖盒盒”獲得清真名面點之稱，員工馬阿伊莎獲得清真名菜烹飪能手稱號。
 

    該餐飲從選料、加工及各種調料側重于伊斯蘭特色，具有濃郁的地方特色。以地方小吃為主，兼營各種炒菜及火鍋，并承包大小宴席，是家庭朋友聚餐，詩客的佳所。
 

    走進餐廳后，我們受到了餐廳員工熱情的接待，一聲賽倆目，讓人感到如此溫馨。
 

    打開菜單，地方特色小吃盡收眼底，菜單中也提到了吃飯的禮節(jié)，如“飯前洗手飯后洗手，以念特斯米開始念嘟爾易結束，請客時陪客人吃飯，做客時給主人做嘟爾易……”等等。
 

    在與員工的談話中得知，餐廳經理平時很關心她們，并告訴她們利用閑暇時間不斷學習文化知識，提高自身的文化素養(yǎng)。言談中禮拜時間到了，看到那些忙于洗小凈的員工，我們拍下了這令人難忘的一幕。
 

    我們與餐廳經理也進行了交流，他提到，伊香源清真餐廳以做強清真食品產業(yè)，開發(fā)民族飲食文化，創(chuàng)新發(fā)展繁榮經濟，繼承傳統(tǒng)突出特色為宗旨，今后會開發(fā)出更多的地方特色小吃。
 

蓋碗茶

涼拌蕨菜

涼皮子

白涼粉

玉米煎餅

糖合合

韮餅

臨夏發(fā)菜

紅燒魚

扣丸子