皮膚嫩不嫩、白不白主要取決于黑色素細胞合成黑色素的能力。在人的表皮基層細胞間，分布著黑色素細胞，它含有的酪氨酸脢可以將酪氨酸氧化成多醣，中間再經(jīng)過一系列的代謝過程，最后便可生成黑色素。黑色素生成的多，皮膚就越黝黑；反之，則皮膚就越白晰。

有什么食品會使皮膚變白

維生素C能中斷黑色素生成的過程，可阻止已生成的多巴氨進一步氧化而被還原為多巴，并能降低血清銅氧化酶含量，影響酪氨酸酶的活性，從而干擾黑色素的生物合成，如果想使皮膚白晰時，不妨多吃些富含維生素C的食物，如西紅柿、橙子、山楂、柑桔等。維生素C可以使皮膚減少黑色素沉著、減退以至去除皮膚的黑斑和雀斑，加快皮膚的還原變白;同時不宜過量飲用咖啡或太濃的咖啡，否則皮膚也容易變黑。

有什么食物會使皮膚變黑

經(jīng)驗豐富長期的結(jié)論證明，在酪氨酸酶的活性與體內(nèi)的銅、鐵、鋅等元素，密切相關(guān)。經(jīng)常進食富含酩氨酸和稀有元素鋅、銅、鐵的食物，這樣就有助于保持你的皮膚白皙，像動物內(nèi)臟肝、腎，甲殼類動物蛤、牡蠣，水產(chǎn)品烏魚子，豆類的大豆、扁豆、青豆，核桃、黑芝麻以及葡萄干等，皮膚的色澤就較黑。