塔塔爾族

   主要分布在新疆伊寧、塔城、烏魯木齊等城市。古稱韃靼。“塔塔爾”一詞原意為“茅舍”。

   塔塔爾語屬阿爾泰語系?，F(xiàn)一般通用維吾爾文或哈薩克文。 主要經(jīng)營商業(yè)和手工業(yè)。信仰伊斯蘭教。

習俗

    進餐時，每個人面前都放一塊小手巾，用以擦拭嘴、手并防止食物濺在衣服上。全家人圍坐一圈，中間餐桌上放一塊餐布，吃飯時習慣用勺子、刀子、叉子。上茶、上飯，要先送給長者，然后再按年齡大小先后遞送。飯畢要做“巴塔”（祈禱）才算就餐結束。

食俗　

    塔塔爾族習慣于日食三餐，中午為正餐，早晚為茶點，日常飲食離不開面、肉和奶，間或也食用一些大米，但均制做成特殊食品。塔塔爾族婦女素以烹調技藝高超著稱，善于制作各種糕點，如用面粉、大米加奶酪、雞蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”，其外部酥脆，內(nèi)層松軟，風味馳名新疆；也有將肉和大米混合烤成名為“伊特白西”的點心，還擅長用雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可粉、蘇打和面粉制成精美可口的馕。

    日常主食除肉、卡特力特（用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉作原料制成，類似于抓飯）、馕和拌面之外，還有帕拉馬西（餡餅）、餃子、油煎餅（帶土豆）等。

    塔塔爾族喜歡的風味飲料有：類似于啤酒的“克兒西麻”，是用蜂蜜發(fā)酵制成的，還有用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克賽勒”等。

節(jié)慶

    同當?shù)仄渌叛鲆了固m教的民族如維吾爾族、哈薩克族等相似。薩邦節(jié)是塔塔爾族獨有的節(jié)日，也稱犁頭節(jié)，一般定在每年的六月份舉行。