丁宏斌，回族，河南省孟縣人，1951年1月生，大專文化程度，特一級(jí)中式烹調(diào)師，國(guó)家烹飪技師，中國(guó)烹飪大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)委、省級(jí)評(píng)委。1971年5月于西安白云章餃子館開始從廚。1984至1999年間在清雅齋任總經(jīng)理兼總廚師長(zhǎng)，2000年1月至今在小寨飯店安德坊清真食府任副總經(jīng)理。

丁宏斌熱愛烹飪事業(yè)，刻苦學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新。他制作的清真風(fēng)味菜肴選料考究，工藝精細(xì)，能熟練地制作300余款清真風(fēng)味菜肴，他在挖掘民族菜肴的同時(shí)，博采其它菜系之長(zhǎng)，創(chuàng)新出清真風(fēng)味菜肴30余款。特別是他借鑒新疆烤全羊制作方法創(chuàng)新的拿手名菜“波斯烤羊腿”其成品肉面紫紅色，肉質(zhì)松軟，郁香不膩，獲得了國(guó)內(nèi)外賓客的高度贊揚(yáng)，曾被選入中央新聞電影制片廠紀(jì)錄片《吃在西安》當(dāng)中。 丁宏斌在西安清真味苑中頗有盛名，在全國(guó)也是有名的清真烹飪大師。多次赴境外示范表演， 1989年7月，陜西省旅游局在香港“宋城”舉辦的“西安月”活動(dòng)中代表西安廚師首次赴港表演清真菜的制作；1991年8月應(yīng)前蘇聯(lián)東干族協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)，作了清真菜肴的考察表演；1992年赴伊朗、摩洛哥等地進(jìn)行清真菜考察示范表演。近年來(lái)數(shù)次出任全國(guó)清真菜點(diǎn)評(píng)比競(jìng)賽的評(píng)委，如1990年商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)品種“烤全羊”、“金鼎獎(jiǎng)”評(píng)委；1994年5月，于沈陽(yáng)舉辦的首屆全國(guó)清真烹飪技術(shù)大賽熱菜評(píng)委；2002年9月于銀川舉辦第二屆中華名小吃認(rèn)定會(huì)評(píng)委，2002年11月于成都舉辦的第十二屆全國(guó)廚師節(jié)名宴、名菜認(rèn)定評(píng)委。2001年5月18日在北京舉辦的中國(guó)名廚聯(lián)誼會(huì)被選為執(zhí)委。2001年被評(píng)為“中國(guó)烹?yún)f(xié)名師”，2002年11月被中國(guó)商聯(lián)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)烹飪大師”。
丁宏斌不僅烹調(diào)技術(shù)過(guò)硬，而且有較深的理論造詣。業(yè)余系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了烹飪理論書刊，寫下了10余萬(wàn)字的讀書筆記。在報(bào)刊發(fā)表了《振興西安清真菜點(diǎn)》等文章；他和白劍波合著的《清真菜精選》已由陜西攝影出版社發(fā)行；并擔(dān)任白劍波編著的《清真飲食指南》一書烹調(diào)顧問；參與了《中國(guó)菜譜·清真分冊(cè)》的編寫工作。丁宏斌為弘揚(yáng)我國(guó)清真飲食文化事業(yè)做出了突出貢獻(xiàn)。