學(xué)生是一個(gè)相當(dāng)大的消費(fèi)群體，雖然大學(xué)校園附近餐館林立，可是缺乏規(guī)范化管理，只此一點(diǎn)便是有利可圖了！其次，城市經(jīng)濟(jì)等發(fā)展迅速，人們工作日益繁忙，生活節(jié)奏隨之加快?？蓪?duì)飲食要求越來(lái)越高。

    比如城市中父母因?yàn)楣ぷ骶o張而未能準(zhǔn)時(shí)的給每天放學(xué)回家的孩子做飯，孩子有時(shí)吃一碗泡面或是幾盒餅干、雞蛋炒飯之類的過(guò)一天，可父母?jìng)兌忌钪L(zhǎng)期食用這樣的食品會(huì)給小孩的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)極壞的影響，可是小的餐館食品單一，還不能保證衛(wèi)生，大的飯店花費(fèi)又太高，不是每天都能吃得起，所以學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐廳的出現(xiàn)可謂是應(yīng)時(shí)而來(lái)的。本著大多數(shù)人都能接受的價(jià)格與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)將會(huì)受到眾多家長(zhǎng)的親睞。

顧客群：中小學(xué)生、大學(xué)生及臨近居民。

經(jīng)營(yíng)面積：三十平方米左右（最少不應(yīng)低于二十平方米）

雇員情況：五名服務(wù)生，三名廚師，一名收銀員，一名店長(zhǎng)。

需要注意的事項(xiàng)：

一、由于消費(fèi)群體中的主體部分是學(xué)生，因此店面應(yīng)設(shè)在學(xué)校附近，并且在選址上應(yīng)考慮到人流量以及競(jìng)爭(zhēng)激烈程度等問(wèn)題。

二、店面主體部分應(yīng)裝飾自然隨意同時(shí)富于喜慶氣氛。墻壁在噴柒上應(yīng)盡量采用偏淡的溫暖色澤。以此搭配學(xué)生的活潑自然與年青心態(tài)。

店堂內(nèi)的布置：

    桌椅及其它器具全部采用淡薄色調(diào)；廚房必須布置精致，采光要好，整體感觀應(yīng)介于家庭廚房于酒店廚房之間。

雇員管理：

    店長(zhǎng)為最高管理者，管理店內(nèi)一切業(yè)務(wù)，包括：財(cái)務(wù)匯報(bào)，顧客總體特征統(tǒng)計(jì)匯報(bào)，消費(fèi)統(tǒng)計(jì)匯報(bào)，制定營(yíng)銷策略等。

營(yíng)銷整體策略：

    在同一座消費(fèi)結(jié)構(gòu)正常，大中院校附近，同時(shí)開(kāi)設(shè)十家左右規(guī)模一樣的分店一家規(guī)模大的總店，總店設(shè)在城市人流量最大的中心地段。聘請(qǐng)一名以上國(guó)內(nèi)有名的營(yíng)養(yǎng)專家為營(yíng)養(yǎng)用餐顧問(wèn)。并且通過(guò)總店與分店中的電腦網(wǎng)絡(luò)及時(shí)的為不同的消費(fèi)者定制營(yíng)養(yǎng)用餐方案，令各店廚師遵照?qǐng)?zhí)行。