安徽省積極采取措施努力打造民族飲食品牌挖掘民族飲食文化工作已初見成效。該省合淝市、安慶市已分別投資50萬元和120萬元人民幣改善清真餐飲硬件。此外該省還從新疆引來維吾爾族女企業(yè)家王曉慧到壽縣投資3000萬元人民幣，建成2600多平方米的淝水聚龍灣清真餐館。

     4月18日，安徽省政協(xié)副主席王鶴林率領(lǐng)眾阿訇光臨壽縣祝賀淝水聚龍灣清真餐廳建成開業(yè)時聲稱，國務(wù)院制定的“清真飲食文化條例”即將出臺，目前正在全國上下征求意見。為了認真貫徹這一條例，安徽省還要制定實施細則。他說，根據(jù)他帶領(lǐng)省政協(xié)有關(guān)部門和委員到合淝、安慶、六安市以及和縣、壽縣等地調(diào)查證實，安徽能容納100人以上的清真餐廳、餐館只有一家。根本談不上上檔次，上規(guī)模。他認為，清真餐廳、餐館上檔次上規(guī)模接待客人的餐桌要超過10張以上。

　　現(xiàn)在在安徽各地的清真餐廳餐館一般僅有幾張小桌子，規(guī)模小檔次低，不能適應(yīng)民族飲食文化發(fā)展的需要，也跟不上改革開放形勢的發(fā)展，不利于與阿拉伯世界和穆斯林世界的交流。為了改變這種狀況，他在講話中慷慨陳詞，呼吁省各級政協(xié)、民委、宗教有關(guān)職能部門和機構(gòu)，要認真執(zhí)行民族宗教政策，尊重少數(shù)民族生活習(xí)慣，維護少數(shù)民族合法權(quán)利。他強調(diào)，壽縣是國家歷史文化名城，華東最大的清真寺在壽縣。壽縣還是著名的革命老區(qū)，也是國家扶貧工作重點縣和全省民族工作重點縣。全縣有22個少數(shù)民族成份，少數(shù)民族人口超過4.2萬，回族居多。他稱贊王曉慧作為一名女性少數(shù)民族企業(yè)家來壽縣投資創(chuàng)業(yè)，是有膽有識的女中豪杰。但由于人生地不熟，在工作中肯定會遇到這樣那樣的困難。他要求壽縣各界支持王曉慧在內(nèi)地創(chuàng)業(yè)，多為她排憂解難辦事實。因為這樣做，不僅可以尊重民族風(fēng)格和宗教信仰，積極打造民族餐飲品牌，挖掘民族食品品種，弘揚民族飲食文化，還可以擴大少數(shù)民族人士就業(yè)。這次，王曉慧投資創(chuàng)辦的淝水聚龍灣清真餐館就招收了150名少數(shù)民族員工。此后，由他投資7000萬元人民幣已規(guī)劃動工的12層民族飯店建成投入使用，還可解決大批少數(shù)民族人士就業(yè)問題。王曉慧女士為促進當?shù)厣贁?shù)民族經(jīng)濟繁榮和發(fā)展做出了貢獻，我們一定要支持她挖掘民族飲食文化，保護民族飲食文化，加強民族團結(jié)，為迎接建國60周年而召開的全國民族團結(jié)表彰大會獻上一份厚禮！